Manual de atividades de educação alimentar e nutricional

Anaíza César Romero; Paulo de Tarso Coelho Jardim; André Barciela Veras

Manual de atividades de educação alimentar e nutricional: Escola Municipal Cacique João Figueiredo – aldeia indígena urbana Terena, Sidrolândia/MS

Autores

Anaíza César Romero

Universidade Católica Dom Bosco - UCDB

Paulo de Tarso Coelho Jardim

Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS

https://orcid.org/0000-0003-0416-534X

André Barciela Veras

Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS

https://orcid.org/0000-0002-4986-7639

Palavras-chave:

alimentação saudável, educação alimentar, nutrição

Sinopse

As ações e atividades de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) são ferramentas previstas no processo educacional nas escolas, visando estimular a promoção da alimentação saudável e favorecer a adoção de práticas alimentares adequadas e benéficas à saúde. As práticas de EAN são atividades práticas contínuas, permanentes, intersetoriais e multiprofissionais (profissionais da unidade de saúde, agentes de saúde indígena etc.) que empregam abordagens pedagógicas em trabalho conjunto com a comunidade escolar (professores, pais, direção), a fim de difundir a promoção à saúde nas escolas. Diante disso, a produção do Manual de atividades de educação alimentar e nutricional: Escola Municipal Cacique João Figueiredo Aldeia indígena urbana Terena, Sidrolândia/MS tem o intuito de contribuir na realização e no manejo de ativi- dades de EAN na Escola Municipal Cacique João Figueiredo, em Sidrolândia/MS, como um guia prático para o desenvolvimento de ações de promoção à saúde, com o objetivo de formar, nos estudantes, maior autonomia quanto a escolhas alimentares saudáveis, à valorização da cultura alimentar indígena e, consequentemente, à promoção à saúde.

Biografia do Autor

Anaíza César Romero, Universidade Católica Dom Bosco - UCDB

Graduada em Nutrição pela Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), em 2009. Atua na Saúde Pública de Rochedo/MS, sendo parte da equipe do Núcleo Ampliado de Saúde à Família e Atenção Básica (NASF-AB). Responsável por desenvolver este manual de sugestões de atividades de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) em escola da aldeia indígena urbana de etnia Terena, no município de Sidrolândia/MS, elaborado como dissertação resultante da pesquisa no Mestrado Profissional em Saúde da Família pela UFMS.

Paulo de Tarso Coelho Jardim, Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS

Odontólogo, docente do curso de medicina da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS) e pesquisador responsável por coordenar o projeto de Concept Mapping – Mapeamento de Conceitos –, estudo que consiste na representação das ideias em forma de mapas, uma parceria entre a UEMS e o King’s College de Londres - Reino Unido.

André Barciela Veras, Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS

Psiquiatra, docente do curso de medicina da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS) e pesquisador do Programa de Mestrado Profissional em Saúde da Família da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). Atuou como orientador da dissertação de mestrado a partir da qual se produziu este manual e como colaborador do projeto Concept Mapping – Mapeamento de Conceitos –, uma parceria entre a UEMS e o King’s College de Londres - Reino Unido.